
Livello: ***
Durata: 4 giorni
Data: 25 ottobre 2022
Lingua: Italiano
Prezzo: € 1000,00
Corso teorico e pratico
PROGRAMMA
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Analisi del vero gelato artigianale;
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Il gelato concettualmente perfetto;
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Bilanciamento avanzato con Excel (consigliato portare il proprio PC al corso);
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Sistemi con basi e ricette singole, multiple, multifunzione;
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Il gelato come dessert;
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Delivery – nuova frontiera del gelato a casa tua, perfetto come in gelateria;
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Elaboriamo insieme: produzione in gruppo, sperimentazione e valutazioni;
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Analisi temporale e organolettica del prodotto finito.
COME RAGGIUNGERCI
SEDE DEL CORSO
Via Emilia 45/A, 40011, Anzola dell’Emilia (Bo) ItalyALLOGGIO
È possibile usufruire della prenotazione alberghiera tramite Iceteam presso HOTEL AMADEUS****:
- Via Marco Emilio Lepido 39, Bologna (BO)
Prezzo Camera Singola: 53euro a notte (B&B)
Prezzo Camera Doppia: 68 euro a notte (B&B)
PREZZO del Corso: 1000 € + IVA.
ORARIO: 9:30-17:30