Gelato ed Emozioni Giacomo Schiavon

Corso teorico e pratico

PROGRAMMA

• Analisi del vero gelato artigianale;

• Il gelato concettualmente perfetto;

• Bilanciamento avanzato con Excel (consigliato portare il proprio PC al corso);

• Sistemi con basi e ricette singole, multiple, multifunzione;

• Il gelato come dessert;

• Delivery – nuova frontiera del gelato a casa tua, perfetto come in gelateria;

• Elaboriamo insieme: produzione in gruppo, sperimentazione e valutazioni;

• Analisi temporale e organolettica del prodotto finito.

SEDE DEL CORSO

ALLOGGIO

È possibile usufruire della prenotazione alberghiera tramite Iceteam presso:

• Via Marco Emilio Lepido 39, Bologna (BO)
  Prezzo Camera Singola: 56€ a notte (B&B)
  Prezzo Camera Doppia: 74€ a notte (B&B)

PREZZO del Corso: 1000 € + IVA.

ORARIO: 9:30-17:30