Creció en Vietnam, donde el gelato prácticamente no existía. Probó su primer gelato a los 27 años y quedó asombrado: vibrante, refrescante y suave. Cuando compartió su descubrimiento con su prometida, descubrió que su sueño de infancia era abrir una heladería. Fue en ese momento cuando comenzó su viaje.
Con una formación científica no relacionada (Ingeniería de Software) y sin conexión con este mundo, recopiló todo lo que pudo de blogs en línea, videos de YouTube, libros y documentos de investigación. Su filosofía no ha cambiado desde el principio: un sabor juguetón como el de un niño, pero texturalmente avanzado como un científico. La primera heladería de la pareja en la ciudad de Ho Chi Minh, Leng Keng Space, era 100% en línea y rápidamente ganó el cariño de las personas que la descubrieron.
Desde 2021, su viaje en solitario terminó cuando se convirtió en Embajador Oficial de la Marca Iceteam1927 en Vietnam. Esto le dio la oportunidad de formar parte de un grupo de los mejores chefs de gelato del mundo para compartir ideas y aprender de ellos.
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