#GelAteneo is ready to welcome you with the new Base/Intermediate course [3 days]! 🍦 The history of gelato - guided tour of the Gelato Museum; 👩🏫 What is gelato? Product composition sensory analysis of the ingredients; 👩🔬 Chemical analysis of sugars, proteins, fats, fibers and other functional ingredients; 🥑 Semi-finished products for gelato (fat and fruit pastes), powdered and neutral bases; [...] Discover more on our website www.iceteam1927.it ora address to info@gelateneo.it #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #Gelato #GelatoCourse #GelatoPassion #gelatomaker @aligroupfs
BAKED PEACHES / Sorbet Version Bake the peaches 25 minutes at 170 degrees, with raw organic sugar, fresh sage and some crunched amaretti. Add some water, dextrose, inuline, maltodextrine and tara gum. And batch freeze it with a #compactavariochef ! 😉 #Iceteam1927 #Passion #Since1927 @aligroupfs #Gelato #GelatoPassion #ItalianGelato
Perché aspettare? Cogli l'occasione per rinnovare il tuo laboratorio con le nuove macchine #Iceteam1927 e usufruire del credito d'imposta del 50% previsto dal Piano Industria 4.0. Scopri di più sul nostro sito https://bit.ly/3iXvfM4 o richiedi informazioni a info@iceteam1927.it #Iceteam1927 #Passion #Since1927 @aligroupfs
Scopri sulla nostra pagina Facebook come la #Gelato Chef Elisa Volanti ha realizzato questi due gelati alla vaniglia! 👉 Link in Bio. Il primo è stato realizzato con la vecchia tecnica artigianale (💪stacca e spalma💪) che sta alla base delle nostre macchine verticali #EFFE. Il secondo invece con l'utilizzo delle nostre macchine #Mix7 e #Cubo2i. Ricette diverse, tecniche diverse e, soprattutto, fatiche diverse 😁🍦💪
#Extendo - Estensione di garanzia: RICHIEDI UN ANNO IN PIÙ DI GARANZIA per la tua macchina 🍦😊! 1️⃣ Apri la App Dialog 2️⃣ Seleziona la matricola 3️⃣ Clicca su “Manutenzione” ✅ Invia la richiesta È facile! Scopri di più sul nostro sito: https://www.iceteam1927.it/news-ed-eventi/Extendo-pacchetto-care-estensione-di-garanzia #Iceteam1927 #Passion #Since1927 @aligroupfs
Happy World Chocolate Day 🍫 🥳 #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #gelato #chocolate @aligroupfs
Ieri è cominciata un'intensa settimana a #Roma con gli amici della @gamberorossoacademy ! Nuovi progetti bollono in pentola... ne riparliamo presto! #StayTuned #Iceteam1927 #Passion #since1927 #Masterchef #Pastry #Pastrylove #News
📢 Parigi. La gelateria La Glace di @alainducasse inizia quella che siamo sicuri sarà una grande avventura nel mondo del gelato ✨! Onorati e felici per questa nuova apertura, non possiamo che sperare di gustare il più spesso possibile quello che è un esempio unico di Gelato Artigianale! 👏🍦 #iceteam1927 #Passion #Since1927 #CattabrigaLOVERS #gelato #glace #paris #france #french #natural #pure #finedining #ducasse #alainducasse #Effe6 #italiangelato #chef #cheflife #passion #work #best #thebest #top
È quasi tutto pronto... #Staytuned #Host #Iceteam1927 #Passion #Since1927
[GelatoINSPIRATION] Iniziamo questa settimana con il gusto BACIO D’ESTATE del nostro Jacopo Chelli! Un gustoso #gelato con scaglie di vaniglia, variegato con nocciole tostate e salsa di pesche fresche! Il miglior modo di realizzarlo? Con l'iconica #Effe, naturalmente 😁! #Iceteam1927 #Passion #Since1927
[GelAteneo] 🍦👩🏫 Sono aperte le iscrizioni ai corsi 2021/22! Tra i prossimi corsi in partenza "La Pasticceria del gelatiere / Course of cold pastry"! Scopri di più su contenuti, date e modalità di iscrizione sul nostro sito https://bit.ly/3gME0XK, o scrivi a info@gelateneo.it per maggiori informazioni. 🇬🇧 Il corso è disponibile anche in lingua inglese 👉 https://bit.ly/38tDARi #Gelateneo #Gelato #Iceteam1927 #Passion #Since1927
🍦😍 "[...] Cattabriga Effe combina tecnologia e tradizione" #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #Cattabriga #Effe Baires Cocina La Flor de Venezia #CattabrigaEffeLovers #Gelato #gelatomachines
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Oggi stiamo lavorando per presentarvi al meglio la nuova arrivata in casa #Iceteam1927. Curiosi? 🤫🧐🍦🧁 #StayTuned #September2021 #Passion #since1927 Elisa Volanti Lorenzo Piano Photographer - PxL Photo
Oggi come promesso facciamo un tuffo nel passato con la nostra #GelatoChef Elisa Volanti... Ghiaccio, sale e un po' di fatica per realizzare la ricetta firmata Thomas Jefferson di #Gelato alla Vaniglia. Qui sotto, invece, potete trovare le due ricette realizzate rispettivamente in questo video e nel video pubblicato ieri: Ricetta antica 2kg panna fresca al 38% grassi 6 tuorli d’uovo 450g zucchero saccarosio 1 bacca di vaniglia Procedimento: riscaldare la panna in un pentolino, a parte mescolare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Versare la panna calda sui tuorli con lo zucchero e rimettere sul fuoco finché la miscela non sarà addensata (circa 85°C). Ricetta nuova 1130g latte intero 500g panna fresca al 38% grassi 126g tuorlo d’uovo pastorizzato 130g WPC – proteine del siero concentrate 80% 100g latte magro in polvere 100g destrosio 13g neutro 5g/lt a caldo per gelato 1 bacca di vaniglia Procedimento: miscelare tutte le polveri, miscelare tutti i liquidi e poi unire i due componenti. Pastorizzare a 85°C e mantecare. #Staytuned #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #Icecream #VanillaIcecream Ali Group
Giorni fa abbiamo festeggiato l’Ice Cream Day realizzando una delle prime ricette conosciute in America di Gelato alla Vaniglia… il suo ideatore altro non era che il terzo Presidente degli USA Thomas Jefferson. Per questo esperimento abbiamo utilizzato recipienti refrigerati, ghiaccio, sale e tanto olio di gomito… È stato faticoso ed entusiasmante, tanto che subito dopo abbiamo adattato la ricetta per realizzarla con le nostre macchine: il Mix 7 per pastorizzare e la Cubo2i per mantecare. Questo è il video della versione moderna della ricetta; tornate a trovarci domani per scoprire come abbiamo replicato l'originale ricetta americana e per le due diverse ricette! #Staytuned #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #Icecream #VanillaIcecream @Ali Group
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C'è un motivo se oggi siamo a Belluno, dagli amici di Pasticceria Da Vià , per testare con la nostra #GelatoChef Elisa Volanti la loro nuova #MasterchefS. E non è solo per l'importanza che i nostri clienti hanno per noi o perché il nostro servizio di consulenza è uno dei nostri vanti... ma è soprattutto perché le nostre macchine nascono dalle esigenze degli chef, dalle loro critiche e dai loro elogi. Poter essere vicini ai nostri clienti, ascoltarli, capirne le necessità e, talvolta, affiancarli e sperimentare insieme a loro è ciò che rende le nostre macchine tanto apprezzate in tutto il mondo! #Iceteam1927 #Passion #Since1927 Ali Group
🇺🇸 Happy National Ice Cream Day! Quale modo migliore di festeggiare questa ricorrenza se non sperimentando nuove ricette! Restate con noi per scopire cosa abbiamo preparato con la nostra Gelato Chef @Elisa Volanti! #Iceteam1927 #Passion #Since1927 #Icecream #Icecreamday #Gelato #GelatoChef
👩🏫🍦 GelAteneo - Nuovi corsi in partenza! La Stagione del gelato è nel suo vivo, ma i nostri #GelatoChef stanno già lavorando per voi in vista dell’inverno! Scopri di più sui nuovi corsi e pre-iscriviti senza impegno! 👇👇👇 https://www.iceteam1927.it/news-ed-eventi/pre-iscrizioni-corsi-gelateneo #GelAteneo #Iceteam1927 #Passion #Since1927 Ali Group
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