Sobre Heo Dam
Heo Dam es un maestro heladero surcoreano con cuatro años de experiencia en el mundo del helado artesanal.
Antes de incorporarse al sector del helado, estudió Administración de Empresas, una experiencia que le permitió entender el helado no solo como un producto, sino también como una marca capaz de generar valor a largo plazo.
Su mayor fortaleza reside en comprender la ciencia que hay detrás del helado y las características únicas de cada ingrediente. Más que limitarse a seguir recetas, se centra en aprovechar al máximo el potencial de cada ingrediente y transformarlo en un helado perfectamente equilibrado.
Gracias a su experiencia en diferentes áreas del sector culinario, Heo Dam disfruta explorando una amplia variedad de ingredientes y técnicas para el desarrollo de nuevos helados. Está convencido de que el conocimiento técnico, la creatividad y la investigación constante son esenciales para elaborar un helado verdaderamente excepcional.
Sobre Oliviatte Gelato
Fundada en Gwangju, Corea del Sur, en 2024, Oliviatte Gelato es una heladería artesanal construida sobre una filosofía sencilla: cada sabor debe expresar el auténtico carácter de sus ingredientes, cumpliendo al mismo tiempo con los más altos estándares de calidad.
En Oliviatte, un gran helado comienza con una cuidadosa selección de ingredientes, formulaciones bien estudiadas y una atención meticulosa a cada etapa del proceso de producción.
En lugar de seguir simplemente las tendencias, Oliviatte explora continuamente ingredientes de temporada, técnicas culinarias e ideas innovadoras para crear experiencias de helado únicas. Su objetivo no es solo ofrecer un helado premium, sino también construir una marca que represente la artesanía, la creatividad y la auténtica cultura del helado italiano en Corea.
Instagram: @oliviatte_gelato