Pina Caruso nació en 1966 en Acerenza, hija de Saverio y Rosa. Nació en una familia con una gran tradición en el arte del gelato, tanto que en 1956 su madre, la maestra gelatera Rosa, abrió un laboratorio artesanal pionero en ideas y experimentaciones.
Hoy en día, esa misma pasión es llevada orgullosamente adelante por Pina Caruso, quien heredó ese universo hecho de crema, leche y frutas de temporada, todo ello acompañado de una continua investigación sobre la calidad y la técnica. Una vez completados sus estudios de secundaria, decidió apoyar a su madre en el laboratorio, momento en el que comenzó su emocionante viaje en el mundo del gelato.
En 2013, después de estudiar a fondo el arte de hacer gelato, decidió emprender un nuevo proyecto, abriendo la primera Caruso en Potenza. Comenzó una nueva experiencia inspirada en el amor por su vida y por su tierra, un viaje que denominó "antología de sabores". El gran éxito de este proyecto llevó a nuevas aperturas y a importantes premios.
En junio de 2015, asumió el negocio familiar en el centro de la ciudad y lo transformó en un nuevo concepto.
En 2019, abrió una nueva tienda en Castelmezzano, en el corazón de las Dolomiti Lucane.
En 2020, creó su tienda online, y en 2021, su última tienda Caruso, en Maratea, recibió dos conos en la guía Gelaterie d’Italia de Gambero Rosso.
El año 2022 verá la realización de un nuevo proyecto… ¡que no será el último!
