NZ Pastry fue fundada en 2017 por Nicolas Nikolakopoulos y Zissis Goudas como un equipo de consultoría en pastelería. Más tarde se unió al grupo Yiannis Asproulis.
El equipo está especializado en heladería, pastelería, chocolate e investigación y desarrollo (I+D) de productos diseñados para dietas especiales. Han trabajado en pastelerías y restaurantes y cuentan con una amplia experiencia en producción a escala industrial. Juntos gestionan su propio laboratorio de producción y desarrollo, que funciona como un centro para la creación de recetas, la innovación y la formación profesional a través de seminarios especializados.
Nicolas Nikolakopoulos
Pastelero–Chocolatero galardonado, con un enfoque artístico, formación en química y una reputación internacional. Conocido por su precisión y su trabajo basado en conceptos, Nicolas se ubicó entre los tres mejores en el World Chocolate Masters 2022 y lidera proyectos de alto nivel en formulación, innovación y diseño sensorial.
Zissis Goudas
Con raíces en el mundo de la restauración y los postres emplatados modernos, Zissis se ha convertido en un chef pastelero corporativo, colaborando con importantes empresas alimentarias en I+D y producción. Aporta una sólida visión empresarial, una estética moderna y una profunda experiencia en desarrollo de sabores, uniendo creatividad y estrategia en distintos formatos.
Yiannis Asproulis
Pastelero y chocolatero con una gran experiencia en producción, formación y desarrollo de recetas. Yiannis combina precisión técnica y creatividad, garantizando que las ideas innovadoras se transformen en resultados prácticos y de alta calidad. Como formador y responsable de producción, desempeña un papel clave en convertir los conceptos en ejecuciones coherentes, al tiempo que contribuye a los proyectos de I+D y a los seminarios del equipo.
Instagram: @nz.pastry
Instagram: @zissis_goudas
Instagram: @nicolas_nikolakopoulos