OZIO est un projet mexicain né du désir de découvrir les caractéristiques et les procédés de fabrication du « gelato artigianale » italien, afin d’offrir une glace artisanale fidèle à cette tradition.
Le mot artisanal est lié à la capacité d’imprimer une touche personnelle à la création d’un produit. Dans notre cas, cela se reflète depuis la conception de la recette et la sélection minutieuse des ingrédients, jusqu’à leur transformation finale en glace.
À propos du maître glacier Alfonso Jarero
2025 – Ouverture de la gelateria « Costa Gelato » à Boca del Río, Veracruz
2025 – Deuxième place à la « Copa América del Helado Artesanal », Córdoba, Argentine
2024 – Première place au « Gelato Festival Carpigiani Challenge », Mexico DF – Saveur : « ALICIA »
2022 – à aujourd’hui – Capitaine du Gelato Team Mexico (Coupe du Monde de la Glace)
2022 – Première place au « Campeonato México de Helado Artesanal », Guadalajara, Jalisco
2019 – Médaille d’argent au « Gelato Festival America », Los Angeles, Californie – Saveur : « Purple Clouds »
2017 – Deuxième place au concours « Procopio de’ Coltelli », Sherbeth Festival, Palerme, Sicile – Saveur : « Batticuore »
2016 – Mention spéciale « Prix Granita de l’Année – Section Granita », Nivarata Festival, Acireale, Sicile
2015 – Premier prix « Premio Caviezel », Nivarata Festival, Acireale, Sicile – Saveur : « Luca »
2015 – Mention spéciale « pour l’équilibre et l’harmonie de sa granita au citron de l’Etna », Nivarata Festival, Acireale, Sicile
2010 – Première place à « La dégustation des meilleures glaces du Mexique », émission Hoy por Hoy (deuxième édition) – Saveur : Choco-mamut
2009 – Premier prix au « Laboratorio delle Idee Europeo », Rimini, Italie (Sigep) – Saveur : Spazio Verde
2008 – Ouverture de la gelateria « Ozio », Mexico DF (Polanco)
2007 – Deuxième place au « Laboratorio delle Idee », Rimini, Italie (Sigep) – Saveur : Aperitivo
2006 – à aujourd’hui – Directeur de Mundo Helado México
Autres établissements :
COSTA GELATO – Boca del Río, Veracruz
Instagram :
@oziogelateria
@costagelato
