Chi è Heo Dam
Heo Dam è un gelatiere sudcoreano con quattro anni di esperienza nel mondo del gelato artigianale.
Prima di entrare nel settore del gelato, ha studiato Economia Aziendale, un percorso che gli ha insegnato a considerare il gelato non solo come un prodotto, ma anche come un marchio capace di creare valore nel tempo.
Il suo punto di forza è la profonda comprensione della scienza del gelato e delle caratteristiche uniche di ogni ingrediente. Più che limitarsi a seguire ricette, si concentra nel valorizzare al massimo il potenziale di ciascun ingrediente, trasformandolo in un gelato perfettamente equilibrato.
Grazie all'esperienza maturata in diversi ambiti del settore culinario, Heo Dam ama esplorare un'ampia varietà di ingredienti e tecniche nello sviluppo di nuovi gusti. È convinto che competenza tecnica, creatività e ricerca continua siano gli elementi fondamentali per realizzare un gelato davvero d'eccellenza.
Chi è Oliviatte Gelato
Fondata a Gwangju, in Corea del Sud, nel 2024, Oliviatte Gelato è una gelateria artigianale costruita su una filosofia semplice: ogni gusto deve esprimere l'autentica natura dei suoi ingredienti, mantenendo i più elevati standard qualitativi.
Da Oliviatte, un ottimo gelato nasce dalla selezione accurata delle materie prime, da formulazioni studiate con attenzione e da una cura meticolosa in ogni fase della produzione.
Più che seguire le tendenze, Oliviatte esplora costantemente ingredienti stagionali, tecniche culinarie e idee innovative per creare esperienze di gusto distintive. L'obiettivo non è solo offrire un gelato premium, ma costruire un marchio che rappresenti l'artigianalità, la creatività e l'autentica cultura del gelato italiano in Corea.
Instagram: @oliviatte_gelato