Locale: La Tramontana
Tel:
Indirizzo: C/ Suecia 55, Madrid
Il percorso di Alejandro de Miguel è iniziato lontano dal mondo del cibo: la sua formazione accademica è in Scienze Umane. Ma un impiego casuale in una gelateria ha acceso una passione inaspettata, che ben presto è diventata un progetto di vita.
Dopo diversi anni di esperienza pratica in gelaterie artigianali a Roma e Madrid, ha deciso di dedicarsi completamente al mestiere, unendo al lavoro quotidiano un percorso continuo di studio e formazione tecnica.
Nel 2021, insieme al suo socio Iván, ha fondato La Tramontana: una piccola gelateria-laboratorio situata in un quartiere periferico della città. Fin dall’inizio, l’obiettivo è stato chiaro: creare un gelato della massima qualità, prodotto internamente, con precisione,
trasparenza e profondo rispetto per la materia prima.
Da allora, La Tramontana è cresciuta, affinando i processi e ampliando l’offerta, pur mantenendo il gelato come unico e vero protagonista. Oggi, oltre al suo ruolo di gelatiere responsabile, affianca progetti di consulenza e collabora con pubblicazioni specializzate del settore.
Instagram: @heladerialatramontana
Dopo diversi anni di esperienza pratica in gelaterie artigianali a Roma e Madrid, ha deciso di dedicarsi completamente al mestiere, unendo al lavoro quotidiano un percorso continuo di studio e formazione tecnica.
Nel 2021, insieme al suo socio Iván, ha fondato La Tramontana: una piccola gelateria-laboratorio situata in un quartiere periferico della città. Fin dall’inizio, l’obiettivo è stato chiaro: creare un gelato della massima qualità, prodotto internamente, con precisione,
trasparenza e profondo rispetto per la materia prima.
Da allora, La Tramontana è cresciuta, affinando i processi e ampliando l’offerta, pur mantenendo il gelato come unico e vero protagonista. Oggi, oltre al suo ruolo di gelatiere responsabile, affianca progetti di consulenza e collabora con pubblicazioni specializzate del settore.
Instagram: @heladerialatramontana