NZ Pastry è stata fondata nel 2017 da Nicolas Nikolakopoulos e Zissis Goudas come team di consulenza nel settore della pasticceria. Successivamente si è unito al gruppo Yiannis Asproulis.
Il team è specializzato in gelato, pasticceria, cioccolato e ricerca e sviluppo (R&D) di prodotti destinati a diete speciali. Hanno lavorato in pasticcerie e ristoranti e possiedono una vasta esperienza nella produzione su scala industriale. Insieme gestiscono un laboratorio di produzione e sviluppo, che funge da centro per la creazione di ricette, l’innovazione e la formazione professionale attraverso seminari specializzati.
Nicolas Nikolakopoulos
Pasticcere–Cioccolatiere pluripremiato, con un approccio artistico, una formazione in chimica e una reputazione internazionale. Conosciuto per la sua precisione e il lavoro guidato dal concetto, Nicolas si è classificato tra i primi 3 al World Chocolate Masters 2022 e guida progetti di alto livello in formulazione, innovazione e design sensoriale.
Zissis Goudas
Con radici nel mondo della ristorazione e dei dessert al piatto moderni, Zissis è diventato un corporate pastry chef collaborando con importanti aziende alimentari in ambito di R&D e produzione. Porta con sé una solida visione imprenditoriale, estetica moderna e una profonda competenza nello sviluppo del gusto, unendo creatività e strategia in diversi contesti.
Yiannis Asproulis
Pasticcere e cioccolatiere con una forte esperienza in produzione, formazione e sviluppo di ricette. Yiannis combina precisione tecnica e creatività, garantendo che le idee innovative si traducano in risultati pratici e di alta qualità. In qualità di formatore e responsabile della produzione, svolge un ruolo chiave nel trasformare i concetti in esecuzioni coerenti, contribuendo allo stesso tempo ai progetti di ricerca e sviluppo e ai seminari del team.
Instagram: @nz.pastry
Instagram: @zissis_goudas
Instagram: @nicolas_nikolakopoulos