CUBo2

Cubo 2 es la nueva máquina mezcladora de mostrador para helado dinámico. Permite procesar una mezcla de helado o sorbete a través del proceso combinado de enfriamiento y agitación, hasta alca...

Cubo 2 es la nueva máquina mezcladora de mostrador para helado dinámico.

Permite procesar una mezcla de helado o sorbete a través del proceso combinado de enfriamiento y agitación, hasta alcanzar la consistencia semi-sólida de un helado batido; el sistema de mezclado continuo mantiene esta estructura indefinidamente, directamente en el cilindro. También es posible rellenar el tanque con mezcla fresca.

A medida que se sirve el producto, es posible agregar mezcla líquida en el cilindro y volver a activar el mezclado para devolver la consistencia al helado, en un tiempo un 60% menor que el tiempo empleado para el primer mezclado. La máquina volverá luego automáticamente al modo de conservación.

El programa de conservación nocturna, ajustable mediante temporizador, interrumpe automáticamente cualquier modo de mezclado y/o mantenimiento, manteniendo la temperatura del tanque como si fuera un refrigerador. De esta manera, la mezcla se conserva a una temperatura positiva durante la noche, sin ningún riesgo desde el punto de vista higiénico-sanitario.

Cubo 2i, gracias al inversor en el motor agitador, permite ajustar la velocidad. Es ideal para producir recetas especiales como la granita siciliana y las cremas frías de café.