L’avenir de la glace artisanale commence ici !

Iceteam1927 place parmi ses valeurs fondamentales la volonté de valoriser et de transmettre le savoir-faire et l’innovation de l’Art de la Glace Artisanale Italienne.

Le projet Academy est né en 2023, porté par cette même impulsion formatrice qui, en 2015, avait donné naissance à l’école de Haute Glacerie “GelAteneo”, et qui a guidé son succès jusqu’à aujourd’hui.
L’Academy s’est fixé comme objectif de sortir de ses salles de classe remplies de professionnels du secteur pour amener l’univers de la glace dans les lycées hôteliers de toute l’Italie. Car c’est justement là, sur les bancs d’école, que les intérêts deviennent des passions, qu’un métier peut devenir une vocation, et qu’un rêve peut poser les bases d’un avenir possible.

Le monde de la glace artisanale italienne n’est pas seulement fait de tradition et de technique, mais aussi de créativité, de recherche et d’innovation. C’est de cette conscience qu’est né le désir d’inspirer les jeunes chefs de demain, en les guidant dans un parcours éducatif unique, accompagnés de maîtres glaciers et d’Ambassadeurs de notre marque : des professionnels passionnés, prêts à partager leur savoir et à transmettre l’excellence d’un art entièrement italien.

L’utilisation des équipements technologiques de l’entreprise est également fondamentale, en particulier le modèle Cubo2i, qui permet d’expérimenter directement les techniques les plus modernes de fabrication de glace artisanale.

L’initiative, gratuite pour les écoles participantes à qui sont fournis machines et ingrédients semi-finis, vise également à offrir des opportunités de stages et d’alternance en entreprise ou dans des glaciers partenaires, créant ainsi un lien concret entre l’éducation et le monde du travail.

Lors de sa dernière édition, l’Academy a impliqué sept lycées hôteliers italiens, recevant des retours enthousiastes de la part des étudiants et des enseignants pour l’atmosphère accueillante et la richesse humaine et professionnelle des parcours personnalisés.
L’expérience s’est révélée non seulement formatrice, mais aussi profondément inspirante, et Iceteam1927 entend poursuivre dans cette voie en élargissant le réseau des écoles participantes, en renforçant le lien entre formation et territoire, et en continuant à investir dans les générations qui façonneront l’avenir de la glace artisanale italienne.

Écoles participantes :

• IPSSAR S. Savioli - Riccione (RN)

• IPSSAR P. Artusi - Forlimpopoli (FC)

• IIS G. Celli - Cagli (PU)

• ISIS Fedrigo Enriquez (FI)

• IISS Greggiati (MN)

• IIS EINSTEIN - A. Nebbia (AN)

• IPSAR Luigi Veronelli (BO)