CORSO AVANZATO GIACOMO SCHIAVON

Un percorso intensivo dedicato alla gelateria contemporanea di alta gamma, pensato per professionisti che vogliono spingersi oltre le tecniche tradizionali e abbracciare una visione evoluta del prodotto. Tre sessioni formative che uniscono ricerca, ingredienti premium, innovazione gastronomica e gestione avanzata del laboratorio, guidate da Giacomo Schiavon.

Obiettivi del corso

Un programma pensato per chi desidera elevare la propria gelateria a un livello superiore, lavorando su tecnica, creatività e posizionamento commerciale.

• Gelateria contemporanea di alta gamma — Analisi delle tendenze, dei linguaggi moderni e delle nuove aspettative del mercato.

• Nuove tecniche di produzione — Processi avanzati, metodi innovativi e approcci evoluti alla mantecazione.

• Ingredienti premium e gastronomici — Materie prime d’eccellenza, abbinamenti contemporanei e contaminazioni culinarie.

• Posizionamento commerciale — Strategie per valorizzare la propria offerta e differenziarsi nel mercato.
  

Focus Tecnologico

Compacta Vario ICONA

La tecnologia diventa parte integrante del percorso avanzato, con un focus sull’utilizzo evoluto della Compacta Vario ICONA per produzioni gastronomiche e processi ottimizzati.

• Cicli produttivi avanzati — Gestione intelligente delle fasi, controllo totale e risultati costanti.

• Produzioni gastronomiche innovative — Preparazioni evolute che ampliano le possibilità creative della gelateria.

• Gestione evoluta del laboratorio — Organizzazione, flussi di lavoro e ottimizzazione delle risorse.

• Processi produttivi ottimizzati — Efficienza, riduzione dei tempi e qualità costante.

Perché partecipare

Questo corso è ideale per chi vuole:

• portare la propria gelateria verso un linguaggio più contemporaneo e gastronomico,

• lavorare con tecniche avanzate e ingredienti premium,

• migliorare la gestione del laboratorio e dei processi produttivi,

• rafforzare il posizionamento commerciale e differenziarsi nel mercato,

• acquisire una visione evoluta del gelato d’autore.